不同田间成熟度对永州烟叶特征的影响

时间:2019-04-05 01:05:33 来源:尖扎农业网 作者:匿名
  

不同田间成熟度对永州烟叶特征的影响

作者:未知

摘要:为了充分发挥和发挥永州烟叶甜味醇厚的特点,探索适宜的烟叶田间成熟度并进行实验研究。

结果表明,在田间烟叶成熟的基础上延迟了7天的收获,有利于降低烘烤能耗,节省烘烤成本。焙烤后橙叶烟叶比例,上层烟气比例和烟叶平均价格均有所提高。它更松散,烟叶的外观质量得到改善,化学成分更协调;其感官品质较好,甜,甜,醇香的特点更突出,香气更充足,回味更舒适,总分更高。

关键词:烤烟;调制;田间成熟

中图分类号:S572文献标识码:DOI代码:10.3969/j.issn.1006-6500.2018.08.015

关键词:烤烟;调制;田间成熟

烤烟调制是确定烟叶最终质量和可用性的关键技术步骤[1-4]。

根据不同的田间采收标准收获的烟叶具有不同的烘焙特性,及时烘烤是保证烟叶烘烤质量的前提[5-8]。

齐志等[9]认为,适当延迟采烟和烘烤时间可以有效提高烟叶的外观质量,提高优质烟叶的比例,缩短烟叶的烘烤时间,节约成本。

Lan Junrong等[10]认为适当的早期收获下部叶片会降低烟叶的收获成熟度,中间烟叶适当增加烟叶的收获成熟度,以及上部叶片的适宜成熟度,这是有利的抑制褐变反应,提高烟叶内在品质。

随着国内卷烟品牌的加速发展,品牌的市场集中度越来越高,烟草行业企业对烟叶质量的要求越来越高。烟叶的特征生产和品牌化正变得越来越重要。

提高优质特色烟叶的生产水平,满足卷烟品牌的发展需求,成为行业发展的必然选择。

为了突出永州烟叶甜,甜,醇香的特点,研究了不同田间成熟度对永州烟叶特征的影响,为确定永州烟叶的适宜期提供了依据。1材料和方法

1.1测试时间和地点

实验于2017年在江华县白马营镇云田烟厂进行。

1.2试验材料

测试品种是云烟87。

测试设备是3个气流密集的谷仓,由生物质颗粒燃料加热。

1.3试验方法

1.3.1试验设计分别测试中上叶和上叶,每个部分设置2个处理和1个对照。

详细信息请参见表1。

1.3.2具体方法(1)试验场要求。

烤烟田为4 hm2,地势平坦,地势平坦,土壤肥力均匀。烤烟移栽期与现场管理措施相一致。种植密度为1100~1 200,营养正常。每株有效叶数为18~20粒。

(2)确定试验烟叶。

将4 hm2基本均匀的烟叶分成3个部分,其中一个根据当地常规收获和烘烤,另外两个根据T1和T2的要求收获和烘烤。

(3)识别烟叶。

为了确保测试的准确性和相关数据的收集,分别在收集烟叶之前确定代表性烟叶12竿(夹子),并列出并记录新鲜质量,然后识别烟雾挂在试验室的吸烟室里。在4米的位置,上层的底层,中间层和中间部分各为2竿(夹子);在烟叶烘烤后,进行分级,并对经济性状进行分析和取样。

(4)计算烘烤室内的香烟数量。

当装入烟雾时,将每个谷仓随机称重10(其他烟叶的标签),并在烘烤后称重干燥物质。减去烟灰的重量后,计算烟叶的重量(新鲜叶子和干叶的质量),然后根据烘烤计算卷烟的总重量(总鲜叶和干叶质量)房间)。

(5)加烟方法:根据密集谷仓的要求,所有试验室的烟气密度基本相同。

烟熏和烘烤,每次120至150片,10至14厘米,每个房间的香烟数量为:中间叶片420~460中部,上部叶片460~480上部。

夹在香烟之间的香烟,中间叶子每个房间4 500千克,每支香烟12千克,每个房间378至396。

每个房间的上部叶子为5 000 kg,每个夹子重约13 kg,每个房间包含378-396个夹子。(6)烘烤方法。

根据中温和中湿烘烤工艺,点火后,干球温度以2℃~h-1的升温速率升至38℃,湿球温度保持在36℃,叶间风速由0.2至0.25的频率转换控制。 m?s-1,在温度和湿度条件下以及叶间风速下延长时间,使烟叶变黄变黄,主脉变软,完全枯萎。

温度以1°C/2~3 h的速度升至46-48°C,湿球温度为38-39°C,叶片之间的风速控制在0.25-0.3 m?s -1,延长时间,使烟叶变黄变黄。干燥至软卷。

温度以1℃/2h的速度升至54℃,湿球温度为39~40℃,叶片之间的风速控制在0.25~0.3m?s-1,延长时间超过12小时,使叶子干燥成大卷轴,烟叶的干叶固定成颜色。

温度以1℃/h -1的速率升至68℃,湿球温度为42℃,叶片之间的风速控制在0.15-0.2m -1 s -1。

1.4记录测量项目

新鲜叶子和干烟样品的图像记录,烘烤过程中的温度和湿度条件,烟叶的变化,煤的消耗,电耗,外观质量,经济性状,化学成分和烤烟叶的感官品质。

2结果与分析

2.1烘焙成本分析

从表2可以看出,与CK相比,中间叶片T1和T2的干烟消耗分别减少了2.04%和4.08%,干烟的燃料消耗减少了4.63%和3.24%。 , 分别。能耗成本分别下降4.33%和3.46%;上部烤叶T1和T2的干烟消耗量减少了1.89%,干烟消耗燃料消耗分别减少了4.46%和7.92%。它们分别减少了4.07%和7.69%。

总的来说,每个处理单元的干烟能量成本是:CK>

T1>

T2,表明烟叶成熟度的提高有利于降低烘焙能耗并节省烘焙成本。

2.2烟叶经济性状分析

从表3可以看出,与CK相比,中间烤叶T1和T2上部烟叶的比例分别增加了1.1和3.0个百分点,平均价格分别上涨了0.29%和1.17%;上部叶子烤T1和T2。优质烟气比例分别增长1.2%和1.9%,平均价格分别上涨0.36%和1.08%。总体而言,优质烟雾与平均价格的比率均为T2>

T1>

CK,表明适当延迟收获以改善烟叶的田间成熟度,有利于提高烟叶的烘焙质量和平均价格。

2.3烘烤后烟草的外观质量

从表4可以看出,烤烟中T1和CK的外观品质(成熟度,组织结构,特性和颜色)差异在中上部和上部烟叶中都很小,两个指标之间的差异是差异。在0.1和0.4之间;与CK相比,T2焙烤后烟叶的外观质量显着提高。焙烤后T2成熟烟叶比例比对照高0.8个百分点,中型烟叶增加1.8个百分点,橙色烟叶增加9.2个百分点。 T2上部叶片成熟烟叶比例比对照增加2.1个百分点,组织结构松散1.6个百分点,紧密烟叶减少0.8个百分点,略厚的烟叶增加0.9个百分点点,较厚的烟叶减少1.3。百分点,橙色烟草增加了1.5个百分点。

总体而言,成熟度指数中成熟烟草的比例和颜色指数中橙色烟雾的比例均为T2>

T1>

CK,这可能是因为T1和CK的田间成熟度没有太大差异,T1上7天的延迟有利于提高烟叶的外观质量。

2.4焙烤后烟叶的化学成分

从表5可以看出,用不同部分处理的烟叶中还原糖,烟碱,总氮,氯和钾的含量是合适的; T1和T2烤烟叶片淀粉含量低于CK,中间叶片分别减少。 1.2和1.3个百分点,上部叶片分别减少0.4和1.0个百分点,表明在提高烟叶成熟度后,烘烤后叶片的化学成分相对协调,特别是淀粉含量低,这是有利的提高烟叶的内在质量。

2.5感官品质

通过吸烟者,通过比例法和暗评价的组合评价烤烟叶的感官品质。结果表明(表6),中上叶不同处理的烤烟叶的感官品质为T2。最好是其甜美醇厚的香甜风格更加突出,香气更加充足,回味更舒适,吸烟的总分更高,其次是T1,以及烤后CK的感官品质很穷。3结论

(1)根据田间烟叶的成熟度,推迟7天收获,每公斤干烟的能源成本与对照相比降低了7.69%,有利于减少烘烤能耗和节省烘焙成本。

(2)根据田间烟叶的成熟度,收获期延迟7天。与对照相比,橙色烟叶的比例,优质烟的比例和烟叶的平均价格均有所提高。烤烟叶变得松散,烟叶的外观质量得到改善。化学成分更协调。

(3)在田间烟叶成熟的基础上收获7天后,烤烟后烟叶的感官品质较好,甜,甜,醇,香的特点更为突出,香气浓郁。更充分,回味更舒适,总分更好。高。

引用:

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